+34 985 588 157 | 609 533 627 | 676 450 054 angulasmarife@gmail.com

desde 1940

Angulas Mari Fé

«Consideradas una de las mejores del mundo»

desde 1940

Angulas Mari Fé

«Consideradas una de las mejores del mundo»

Nuestras Angulas provienen de las Costas Asturianas

La Angula Asturiana está considerada una de las mejores del mundo, su calidad y selección la han hecho famosa.

Trabajamos con angulas pescadas en las rías y playas del Principado de Asturias. Tras comprarlas en las lonjas de nuestra tierra, las trasladamos a nuestros viveros donde las mantenemos vivas y lo más frescas posible.

De esta manera elaboramos diariamente sobre pedido nuestras angulas para así proceder a su venta con la mayor frescura posible. De está forma podemos ofrecer nuestras angulas en su establecimiento, hogar o lugar deseado y en menos de 24 horas ser entregadas ya cocidas y elaboradas en el formato de peso deseado y con la máxima calidad, frescura y sabor posible.

Contamos con viveros propios para la Angula viva

Una vez capturadas vivas, las depositamos en nuestros viveros con todo el cariño que nos caracteriza y con las máximas garantías de frescura y calidad.

Más de 70 años dedicándonos a la Angula en Asturias

Tres generaciones manteniendo nuestra pasión por elaborar las mejores angulas posibles. Fue allá por 1940 cuando Olegario García Ribereño de la ría Nalón en Soto del barco empezó su andadura en el negocio de las angulas. Más tarde tras su fallecimiento en 1970 es su hija Mari Fé quien se hace cargo del negocio, acumulando experiencia y transmitiéndosela a sus hijos Luis y Olegario, quien tras su jubilación en el año 2003 se hacen con las riendas del negocio y mantienen la calidad de un producto como se hacía antes.

Comprar Angula

Disponemos de angula viva en temporada  desde Noviembre hasta Marzo/Abril. 

También se la podemos servir ya cocida.

Pedidos por teléfono: 

+34 985 588 157
+34 609 533 627
+34 676 450 054

Proceso de la Angula

El proceso de preparación y cuidado de las angulas ha sido meticulósamente estudiado, para que las angulas se encuentren en óptimas condiciones para su consumo.

 

Lavado de la angula

Aclarado para eliminar impurezas

Aclarado para eliminar impurezas

Cribado de la angula

Otro lavado para dejar la angula limpia

Otro lavado para dejar la angula limpia

Preparadas para la cocción

Cocción en agua salada y a temperatura y tiempo controlados

Listas para su secado y enfriado

El maestro angulero extiende las angulas sobre una tela

Exquisitas angulas marifé

Pesado de la angula en balanza de precisión

El envasado

Envasado al vacío

Listas para mandar a nuestro clientes

Recetas con Angulas

Angulas a la cazuela tradicional

Ingredientes (4 personas):
500 gr de angulas cocidas
1 trozo de guindilla seca
2 dientes de ajo
aceite de oliva suave 0,4º

Pela y corta los ajos en láminas y dóralos en una cazuela con 8 cucharadas de aceite de oliva y un trocito de guindilla.

Antes de que el ajo se dore excesivamente, agrega las angulas y rehoga brevemente sin parar de remover.

Sirve las angulas en una cazuela de barro (previamente calentada).

Tortilla de Angulas Mari Fé

Ingredientes (4 personas):
8 huevos
400 grs de angulas frescas
aceite de oliva virgen de 0,4º.
1 diente pequeño de ajo
Sal y pimienta

En la sartén pondremos el aceite necesario para cubrir ligeramente el fondo y mientras se calienta podremos a sofreir el diente de ajo muy finamente picado.

Mientras batimos los huevos en un bol y lo salpimentamos.

Antes de que el ajo haya tomado color, volcamos el huevo y según veamos que se va cuajando por los bordes, distribuimos las angulas por la superficie.

En el momento que se empiece a cuajar el centro, le damos la vuelta como a una tortilla de patata y sin volver a llevar al fuego la sacamos de la sartén que con el calor que mantiene habrá servido para cuajar ligeramente la parte donde están las angulas.

Angulas pilpileadas de Marcos Morán (Casa Gerardo)

Ingredientes (4 personas):
100 gramos de angula viva
2 Kg de hielo en escamas
Agua fría
Aceite de oliva suave aromatizado con dientes de ajo
Cabeza de merluza (para pilpil)
Sal
Guindilla de cayena
Costrón de pan frito (opcional)
Kimchi (opcional)

Echar las angulas en baño helado y hasta que dejen de moverse (si esperamos 5 minutos se morirán) y ya quedan atontadas para poder utilizar sin que se muevan tanto.

Saltear a fuego medio con el ajo. Poner todos los ingredientes en un bol de servicio. Confitar durante 3 horas. Enfriar el conjunto y colar. Se consigue un jugo, emulsionar.

EMPLATADO: En plato hondo, disponer las angulas y añadir pilpil encima.

El Oro de Lomo Blanco

Una tradición pesquera muy arraigada en Asturias. La dureza de la actividad tratada con un enfoque turístico. Algo digno de ver y sobre todo algo que solo tiene lugar en esta comarca.

Video promocional de uno de los reclamos turisticos de la comarca del Bajo Nalón: la Angula.

Comprar Angulas

Haz tu pedido de angula viva en temporada desde Noviembre hasta Marzo/Abril. También te la podemos servir ya cocida.

PEDIDOS POR TELÉFONO: 985 588 157 / 609 533 627 / 676 450 054

o mediante formulario de contacto

8 + 11 =

Coordenadas GPS: 43.531324 -6.072079