desde 1940
Angulas Mari Fé
“Consideradas una de las mejores del mundo”
Angulas Bandeja 100 gr.
Angula fresca cocida el mismo día de envío. Empaquetadas en bandejas selladas para que las angulas conserven todas sus cualidades, sabor y frescura. Solo hay que dorar unos dientes de ajo con guindilla en aceite de oliva y añadir las angulas para disfrutar de este exquisito manjar.
Angulas Bandeja 200 gr.
Angula fresca cocida el mismo día de envío. Empaquetadas en bandejas selladas para que las angulas conserven todas sus cualidades, sabor y frescura. Solo hay que dorar unos dientes de ajo con guindilla en aceite de oliva y añadir las angulas para disfrutar de este exquisito manjar.
Angulas Bandeja 250 gr.
Angula fresca cocida el mismo día de envío. Empaquetadas en bandejas selladas para que las angulas conserven todas sus cualidades, sabor y frescura. Solo hay que dorar unos dientes de ajo con guindilla en aceite de oliva y añadir las angulas para disfrutar de este exquisito manjar.
La Angula Asturiana está considerada una de las mejores del mundo
Nuestras Angulas provienen de las Costas Asturianas, su calidad y selección la han hecho famosa.
Trabajamos con angulas pescadas en las rías y playas del Principado de Asturias. Tras comprarlas en las lonjas de nuestra tierra, las trasladamos a nuestros viveros donde las mantenemos vivas y lo más frescas posible.
De esta manera elaboramos diariamente sobre pedido nuestras angulas para así proceder a su venta con la mayor frescura posible. De está forma podemos ofrecer nuestras angulas en su establecimiento, hogar o lugar deseado y en menos de 24 horas ser entregadas ya cocidas y elaboradas en el formato de peso deseado y con la máxima calidad, frescura y sabor posible.
Más de 70 años dedicándonos a la Angula en Asturias
Tres generaciones manteniendo nuestra pasión por elaborar las mejores angulas posibles. Fue allá por 1940 cuando Olegario García Ribereño de la ría Nalón en Soto del barco empezó su andadura en el negocio de las angulas. Más tarde tras su fallecimiento en 1970 es su hija Mari Fé quien se hace cargo del negocio, acumulando experiencia y transmitiéndosela a sus hijos Luis y Olegario, quien tras su jubilación en el año 2003 se hacen con las riendas del negocio y mantienen la calidad de un producto como se hacía antes.
Contamos con viveros propios para la Angula viva
Una vez capturadas vivas, las depositamos en nuestros viveros con todo el cariño que nos caracteriza y con las máximas garantías de frescura y calidad.
Proceso de Preparación Artesanal de la Angula
En Angulas Marifé continuamos con la elaboración artesanal que llevamos desarrollando durante más de 70 años. El proceso de preparación y cuidado de las angulas ha sido meticulósamente estudiado, para que las angulas se encuentren en óptimas condiciones para su consumo, cumpliendo con las normas higiénico-sanitarias vigentes.
Lavado y aclarado de la angula
Cribado de la Angula
Otro lavado para dejar la Angula limpia
Cocción en agua salada y a temperatura y tiempo controlado
El maestro angulero extiende las angulas sobre una tela
Envasado manual de las Angulas
Envasado al vacío de las Angulas
Listas para mandar a nuestros clientes
Comprar Angula
Disponemos de angula viva en temporada desde Noviembre hasta Marzo/Abril.
También se la podemos servir ya cocida.
Pedidos por teléfono:
+34 985 588 157
+34 609 533 627
+34 676 450 054
El Oro de Lomo Blanco
Una tradición pesquera muy arraigada en Asturias. La dureza de la actividad tratada con un enfoque turístico. Algo digno de ver y sobre todo algo que solo tiene lugar en esta comarca.
Video promocional de uno de los reclamos turisticos de la comarca del Bajo Nalón: la Angula.
Recetas con Angulas
Ensalada de Angulas de La Arena
(ingredientes para 4 pax)
200 gr angula cocida, 1 diente de ajo, zumo de medio limón, aceite oliva virgen extra, escarola, cebollino
En primer lugar, realizaremos un aliño, pelaremos el ajo y lo frotaremos por un plato de forma que quede impregnado el sabor del ajo pero no resulte invasivo, añadiremos el zumo de medio limón y con ayuda de una varilla iremos añadiendo el aove hasta conseguir una emulsión.
Añadiremos una pequeña cantidad de emulsión a cada ración de angula y reservamos.
Con ese mismo aliño aderezamos la escarola después de haberla lavado y quitado las partes blancas ya que son mas duras.
Con ayuda de un molde redondo, dispondremos en primer lugar la escarola y a continuación la angula, decoraremos con una flor de cebollino.
Angulas a la cazuela tradicional
Ingredientes (4 personas):
500 gr de angulas cocidas
1 trozo de guindilla seca
2 dientes de ajo
aceite de oliva suave 0,4º
Pela y corta los ajos en láminas y dóralos en una cazuela con 8 cucharadas de aceite de oliva y un trocito de guindilla.
Antes de que el ajo se dore excesivamente, agrega las angulas y rehoga brevemente sin parar de remover.
Sirve las angulas en una cazuela de barro (previamente calentada).
Tortilla de Angulas Mari Fé
Ingredientes (4 personas):
8 huevos
400 grs de angulas frescas
aceite de oliva virgen de 0,4º.
1 diente pequeño de ajo
Sal y pimienta
En la sartén pondremos el aceite necesario para cubrir ligeramente el fondo y mientras se calienta podremos a sofreir el diente de ajo muy finamente picado.
Mientras batimos los huevos en un bol y lo salpimentamos.
Antes de que el ajo haya tomado color, volcamos el huevo y según veamos que se va cuajando por los bordes, distribuimos las angulas por la superficie.
En el momento que se empiece a cuajar el centro, le damos la vuelta como a una tortilla de patata y sin volver a llevar al fuego la sacamos de la sartén que con el calor que mantiene habrá servido para cuajar ligeramente la parte donde están las angulas.
Angulas pilpileadas de Marcos Morán (Casa Gerardo)
Ingredientes (4 personas):
100 gramos de angula viva
2 Kg de hielo en escamas
Agua fría
Aceite de oliva suave aromatizado con dientes de ajo
Cabeza de merluza (para pilpil)
Sal
Guindilla de cayena
Costrón de pan frito (opcional)
Kimchi (opcional)
Echar las angulas en baño helado y hasta que dejen de moverse (si esperamos 5 minutos se morirán) y ya quedan atontadas para poder utilizar sin que se muevan tanto.
Saltear a fuego medio con el ajo. Poner todos los ingredientes en un bol de servicio. Confitar durante 3 horas. Enfriar el conjunto y colar. Se consigue un jugo, emulsionar.
EMPLATADO: En plato hondo, disponer las angulas y añadir pilpil encima.
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